400 grammi di bocconcini di manzo

2 patate

1 carota

1 cipolla bianca

cumino

sale, pepe e olio q.b.

pasta di curry giapponese (dose per 4 persone)

La pasta di curry giapponese e` un composto solido di curry, spezie e farina, una specie di dado apposito per il curry (vedere figura a fianco), acquistabile nei negozi di alimenti etnici o nei grandi supermercati. Se non avete a disposizione la pasta di curry usate due cucchiai di curry in polvere, un cucchiaio di farina bianca e un po` di yogurt bianco intero.

 

Preparazione:

Cuocere il riso a parte, possibilmente al vapore. Se volete una preparazione del riso "alla giapponese" cuocete il riso in poca acqua, quanta basta a coprire il riso nella pentola. Mescolate solo una o due volte e continuate a cuocere fino alla completa evaporazione dell`acqua. Sbucciate la patata e tagliate a pezzetti insieme alla carota. Tagliate la cipolla e fatela soffrieggere con un po` di olio. Quando la cipolla e` ben d`orata versate la carne nella pentola e rosolarla fino a farle assumere un buon colorito. A questo punto aggiungere gli ortaggi e coprire il tutto con acqua (500 ml circa). Cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti eliminando con un cucchiaio la schiuma che si forma sulla superficie. Dopo circa 20 minuti di cottura aggiungere la pasta di curry, o in alternativa 2 cucchiai di curry in polvere, 1 cucchiaio di farina e un po` di yogurt bianco (mezzo vasetto dovrebbe bastare) mescolando continuamente onde evitare il coaugulo della farina. Continuare a mescolare fino a formare una salsa piuttosto densa. Porre il riso cotto in meta` piatto e versare la salsa di curry sull`altra meta` del piatto. Servire caldo.

 

Variazioni:

Hanburger Curry rice: cuocete un Hanburger a porzione a parte, tagliatelo a fettine e servitelo sopra il riso.