riso: 300 grammi

carne di manzo o di vitello tagliata fine (tipo carpaccio): 250 gr

cipolla: mezza tagliata fine

zucchero: 2 cucchiai

brodo: 80 cc di acqua e 1/4 di dado (in sostituzione usate il dashi)

salsa di soia: 2,5 cucchiai

 

Preparazione:

Tagliate la carne in piccoli pezzi: devono essere sottili, in modo da poterli mangiare senza la necessita` di tagliarli. Preparate il risobianco come spiegato in precedenza qui. Mettete il brodo, o il dashi, salsa di doia e lo zucchero in una padella e fate cuocere a fuoco moderato. Quando il brodo comincia a sobbollire, versate la cipolla precedentemente tagliata a spicchi sottili e la carne nella padella. Se la carne lascia la schiuma durante la cottura, toglierla pazientemente con un cucchiaio. Quando il brodo si e` consumato (si puo` anche lasciare un po` di liquido prima di servire nel piatto) togliere la padella dal fuoco. Mettete il riso bollito nella ciotola e fate il topping con la carne e la cipolla.

A piacere si puo` aggiungere un uovo crudo da mescolare nel riso quando questo e` ancora caldo. Rende il riso piu` saporito.